Você sabe a diferença entre "diet" e "light"?

Eu pensei em um tema interessante e útil para falar para vocês hoje.

Qual é a diferença entre "diet" e "light"? Esses termos são muitas vezes utilizados nos rótulos dos alimentos e pode causar confusão entre os consumidores. Então eu gostaria de esclarecer as características de cada um para ajudá-lo a escolher o produto mais adequado para o seu caso!

 Muitas pessoas são mal informadas sobre a diferença entre o light e os diet e tendem a consumir mais desses produtos, consequentemente comendo um valor maior de calorias do que o que teria feito com os produtos regulares.

Os rótulos dos produtos diet podem ter um das seguintes palavras escritas sobre eles: "não contém", "livre de", "zero", "sem", "livre de um determinado nutriente ou ingrediente". Produtos dietéticos ou diet são aqueles que não têm um ou mais ingredientes em sua composição (carboidratos, açúcar, gordura, sódio, etc) e são geralmente prescritos para pessoas com certas condições médicas, tais como:

- Ausência de açúcar - recomendado para diabéticos

- Ausência de gordura - indicado para pessoas com altos níveis de colesterol e triglicérides

- Ausência de sal - indicado para pessoas com hipertensão

É comum pessoas que querem perder peso adicionarem em sua dieta produtos diet, mas muitas vezes o conteúdo de calorias não é menor do que os produtos regulares. Podem até ser mais calóricos!

O chocolate diet, por exemplo, não tem açúcar (o açúcar é substituído pelo adoçante), mas ainda tem gordura e é rico em calorias - o fabricante, muitas vezes acrescenta mais gordura à fórmula para manter a consistência e torná-la mais palatável. Assim, o produto é adequado para os diabéticos, mas não traz nenhum benefício para alguém que está tentando perder peso, especialmente se mais de uma barra é consumida por dia. O mesmo vale para bolos, pães, biscoitos e outros produtos.

Em alguns outros produtos dietéticos os nutrientes eliminados como o sódio ou proteínas não alteram ou diminuem a quantidade de calorias em comparação com o produto regular. Portanto, mesmo se um produto é a diet, ele deve ser consumido com moderação ou o consumidor pode ganhar peso.

Produtos rotulados light no pacote são descritos como "Low", "reduzida" ou "menos".

Produtos light são aqueles que mostram uma redução de pelo menos 25% em um dos seus ingredientes, como açúcar, gordura, etc ...em comparação com o produto regular. O produto ao qual o alimento é comparado é indicado no rótulo. Estes alimentos são mais adequados para as pessoas que querem controlar sua ingestão de calorias!

Produtos light ajudam a perder peso se você está consumindo calorias de forma equilibrada ou abaixo do padrão alimentar, mas é importante notar que o excesso de consumo de um produto que contém menos calorias do que o original pode levar à ingestão da mesma quantidade de calorias ou até mais quando comparado com o consumo moderado de algo não light. Maionese, por exemplo, é naturalmente rica em calorias. Embora a sua versão light tenha uma redução calórica de 50% em relação ao tradicional, é importante notar que o produto permanece calórico e devemos ter cuidado para não exagerar no consumo.

Existem produtos light que também são diet: é o caso do iogurte, por exemplo. Este alimento é considerado light por ter baixo teor de gordura e diet porque não tem açúcar.

Atenção ao rótulo!!!

Espero que a diferença entre os dois esteja mais claro agora e espero que este artigo lhe dê orientação sobre o que comprar de acordo com a sua situação! Se você precisa de um acompanhamento mais próximo para o seu estilo de vida saudável, não hesite em entrar em contato comigo. 

Qual é a melhor panela para cozinhar?

Os minerais que compõem as panelas podem interagir com os alimentos, trazendo benefícios e prejuízos, dependendo da forma como se utilizam os utensílios e o tipo de preparação mais adequado.

PANELAS DE FERRO

• Reage com a acidez do alimento (tomate, legumes, geléias, feijões) liberando mais ferro para este tipo de alimento.
• Tempo de uso da panela (quanto mais tempo de uso mais libera ferro) assim como tempo de cocção, quantidade de líquido usado no preparo e temperatura, interferem na quantidade de ferro liberada pela panela.
• Não guardar alimentos prontos, pois oxidam e após a lavagem deve ser seca sob a chama do fogão.

PANELAS DE PEDRA

• Precisam ser curadas antes de usar, pois podem liberar níquel (metal tóxico).
• Alimentos ácidos e água liberam mais metais.
• Metais liberados na panela de pedra sabão: ferro, cálcio e magnésio
• Não serve para guardar o alimento.
• Cozinha lentamente e serve para carnes.

PANELAS DE CERÂMICA

• As de preparo artesanal podem liberar chumbo e cádmio, porém as industrializadas são consideradas as mais seguras, uma vez que não liberam metais para os alimentos.
• A fragilidade e o preço alto é que afastam os consumidores, ainda exigem cuidado na hora do preparo, pois podem queimar os alimentos com mais facilidade que outros materiais.
• Este é o tipo de panela mais segura quanto à transferência de metais.

PANELAS DE AÇO INOXIDÁVEL

• São ligas obtidas pela fusão com o ferro, possibilitando a migração de níquel para o alimento, assim como cromo e ferro.
• Reduz a exposição ao metal tóxico com o tempo de uso, se a panela for nova, ferver água 3 a 4 vezes antes de usar.
• Evitar o preparo de alimentos ricos em enxofre (espinafre, couve, brócolis, mostarda).
• É contra indicado para frituras e para indivíduos sensíveis ao níquel (depressivos com redução de lítio).
• Não guardar alimentos prontos.

PANELAS COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE

• Este tipo de revestimento oferece alta resistência a agentes agressivos, sendo insolúvel aos solventes conhecidos.
• É estável termicamente a temperaturas de até 250ºC, porém em frituras ou preparos que elevem o aquecimento acima de 250ºC pode originar a migração de metais pesados. Os metais pesados favorecem a liberação de aminas heterocíclicas, causadoras de câncer.
• Serve para ferver água e cozinhar vegetais no vapor.
• Evitar o preparo de proteínas (carne, leite, ovos, frango, peixe) que exigem alta temperatura e longo tempo de preparo, além de facilitar a transferência das aminas cancerígenas.
• NUNCA LEVAR AO FOGO VAZIA, POIS FICA QUEIMANDO O REVESTIMENTO.

PANELAS DE VIDRO

• Além de muito bonitas são muito seguras e servem para guardar os alimentos depois de prontos, porém tem o preço elevado e são muito frágeis. São também muito aderentes podendo queimar e grudar o alimento.

PANELAS DE ALUMÍNIO

• O limite de ingestão diária de alumínio tolerável é de 1mg/kg/peso corporal/dia, segundo a OMS.
• A média de ingestão diária de alumínio estimada pode variar de 2 a 36 mg/l, sendo que o nível aceitável no sangue é de até 5 mg/l.
• O transporte do ferro e do alumínio para o sangue é feito pela transferrina, ambos competem por esta proteína, se o nível de alumínio for maior haverá redução na absorção do ferro, facilitando a anemia.
• Quanto mais nova for à panela mais alumínio libera para o alimento. As panelas novas devem ser fervidas com água de 3 a 4 vezes antes de usar.
• As manchas escuras protegem da liberação do alumínio, portanto não arear as panelas por dentro.
• Não cozinhar alimentos que contenham enxofre como couve, brócolis, espinafre, cebola neste tipo de panela, uma vez que facilitam a liberação deste metal.
• É contra indicado para frituras por atingir alta temperatura.
• Pacientes com insuficiência renal não devem usar panelas de alumínio.

Sugestão: utilizar panelas de ferro, cerâmicas, vidros ou pedras. Eliminar as panelas de alumínio

Mude de hábitos e tenha qualidade de vida!

Dicas para não ganhar peso neste inverno!

Segundo a Fundação Britânica de Nutrição (British Nutrition Foundation) grande parte das pessoas ganha de 1 a 5 quilos durante o inverno. Por isso segue algumas dicas simples para você prevenir o ganho de peso no inverno, e quem sabe, você pode até perder um pouco também!

Ilumine-se:

              A luz solar manda mensagens para uma parte do cérebro chamada hipotálamo, que controla o humor, sono e apetite. Como os dias de inverno são mais escuros, você desenvolve alguns sintomas de depressão, automaticamente seu apetite aumenta, sua vontade de fazer exercícios diminui e consequentemente ganho de peso.  Todos os dias você deve fazer um esforço para sair ao ar livre durante pelo menos 30 minutos no meio do dia. Assim que você ver o sol nascendo aproveite e saia um pouco para dar uma caminhada, pois irá te ajudar a combater esses sintomas.

Mantenha um diário alimentar:

              De acordo com os estudos relacionados à perda de peso, manter um diário alimentar não só irá impedi-lo de ganhar peso neste inverno, mas ele pode ajudar você a perder peso também. O estudo publicado no American Journal of Preventive Medicine verificou que as pessoas que mais anotavam o seu consumo de alimentos, mais peso perdiam, ou seja, essas pessoas mantinham um caderno à mão e anotavam tudo o que comiam, a quantidade e os horários de suas refeições. Então, depois de alguns dias, analisavam as informações anotadas e observaram todas as áreas que podiam melhorar, assim evitavam vários hábitos que contribuíam para o ganho de peso.

Esquente-se de outra forma, consuma chá:

              Troque chocolate quente e café por uma xícara chá e você pode evitar ganhar entre 150 e 500 calorias por dia. Durante o período de inverno de três meses, pode-se economizar cerca de 42 mil calorias - o equivalente a 12 quilos de gordura corporal! Pense bem!

Lave as mãos:

              Não há nada como um resfriado para acabar com o seu treino, reduzir os níveis de atividade para uma paralisação e transformar os seus hábitos alimentares saudáveis ​​em sua cabeça - tudo o que leva ao ganho de peso. Os especialistas concordam que a única coisa mais eficaz que você pode fazer para reduzir o risco de pegar um dos 200 vírus de gripes e resfriados é lavar as mãos regularmente ao longo do dia.

Controle seus desejos:

              Há fortes evidências que no inverno sentimos um grande desejo de comer alimentos ricos em carboidratos. Especialistas acreditam que isso acontece porque os carboidratos ajudam a estimular a produção de serotonina (leia mais sobre serotonina clicando aqui) - responsável pela regulação do humor e apetite que diminui naturalmente durante os meses de inverno. O problema é que muitos alimentos ricos em carboidratos tendem a ser ricos em gordura também, então tente evitar os bolos, batatas fritas, chocolate, biscoitos, pão e batatas (entre vários outros) e opte por pequenas porções de calorias saudáveis, como pães integrais e cereais, feijão, legumes, frutas e legumes.

Beba água:

              Escritórios quentes e casas aquecidas podem levar à desidratação. Estudos mostram que mesmo pequenas perdas de fluidos corporais podem levar ao cansaço e letargia que por sua vez pode resultar em ganho de peso. A pesquisa mostra também que a sede é muitas vezes confundida com a fome te levando a comer mais. Para prevenir a desidratação já carregue sua garrafinha de água onde você for e tente consumir 2 litros de água por dia.

Inclua a sopa no seu cardápio:

              Comer uma pequena tigela de sopa antes do almoço ajuda aquecer o corpo consequentemente você não sentirá tanta fome e poderá economizar até 700 calorias por semana. Essa é a conclusão de pesquisadores da Penn State University. Indivíduos que comiam sopa antes do almoço consumiam 100 calorias a menos nessa refeição - e não compensavam essas calorias mais tarde.

Ir para a cama:

              Mulheres que dormem cinco horas ou menos por noite são 32% mais propensas a ganhar peso e 15% mais propensas a se tornarem obesas do que as mulheres que dormem sete horas ou mais. Essa é a conclusão da Case Western Reserve University em Cleveland, onde pesquisadores estudaram 68.183 mulheres durante um período de 16 anos. Por quê? Acredita-se que a falta de sono pode reduzir o metabolismo ou diminuir as calorias queimadas pelas atividades espontâneas. Que melhor razão poderia haver para mergulhar em seu edredom que neste inverno?

Vamos tentar mudar nossos hábitos neste inverno?

Mude de hábitos de tenha qualidade de vida!!!